一、生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作
1.夾層鍋只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，不允許超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩(wěn)，外殼完整無(wú)缺損、無(wú)銹蝕，內(nèi)部清潔無(wú)雜物。
3.儀表指針靈活，指示數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.管路暢通，億大蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有xiao。
5.機(jī)械部件傳動(dòng)、潤(rùn)滑良好無(wú)異音。各部零件有無(wú)松動(dòng)。
二、操作規(guī)范
1.嚴(yán)格按照億大夾層鍋檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
2.檢查完畢后，首先將水適量注入鍋內(nèi)，依次打開(kāi)蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥，供給蒸汽，此時(shí)應(yīng)觀(guān)察壓力表指針是否靈活可靠，待冷氣排出后，關(guān)閉放氣閥。
3.夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時(shí)，安全閥自動(dòng)放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋，待食品煮熟后，關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。
5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí)，操作人員要注意，防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷。
三、投入運(yùn)行
1.操作完畢后，關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥、打開(kāi)放氣閥。
2.安全閥需要定時(shí)檢查、效驗(yàn)。
3.清理設(shè)備及周?chē)F(xiàn)場(chǎng)。
4.蒸汽夾層鍋需要定期檢查和清洗，嚴(yán)格執(zhí)行壓力容器制度。
四、特殊情況排除
1.如遇蒸汽夾層鍋的管道、閥門(mén)突然漏汽。要立即切斷汽源，通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理。
2.如遇蒸汽夾層鍋的壓力表壓力過(guò)大，立即將減壓閥關(guān)小，不允許超壓使用。
3.機(jī)械傳動(dòng)異常，要立即切斷電源、汽源
，通知專(zhuān)業(yè)維修人員處理。
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